“猪瘟致死”属谣言 猪肉煮熟烧透可吃

      近日，人感染猪链球菌的话题在微信朋友圈中传播，不少人都有疑问：猪肉到底能不能吃？昨日下午，自治区疾控中心急传所副所长、副主任医师曾竣就此回应，猪链球菌病是可防可控的，食用高温煮熟后的健康猪肉不会感染猪链球菌病，市民不必惊慌。

  ■重要提醒

  ●处理猪肉要生熟分开煮熟煮透

  人感染猪链球菌病是由猪链球菌感染人引起的，是一种人畜共患疾病。主要临床表现有高热、畏寒、寒战，伴头痛、头晕、全身不适、乏力等，少数患者出现腹痛、腹泻，皮肤出现瘀点、瘀斑。不及时治疗会引起中毒性休克综合征和(或)脑膜炎，甚至死亡。

  从事猪的屠宰及加工等人员为高危人群，人群普遍易感。本病主要通过皮肤的伤口传染。感染猪链球菌病、死猪是主要传染源。接触被猪链球菌感染的猪和其未加工的猪肉制品，皮肤破损的伤口极其容易受到感染。目前尚无证据表明人感染猪链球菌病能在人与人间传播。

  100℃可直接杀灭该菌，60℃该菌可存活10分钟。一般情况下，在市场购买的猪肉是经过检疫的，集中定点屠宰，是有安全保障的，无须过度恐慌。在处理猪肉的时候，要生熟分开，煮熟煮透。病死家畜要在动物防疫部门的指导下进行无害化处理，不宰杀、加工、销售、食用病死猪。

  ●买畜禽肉应到有制冷设备市场

  去年12月，国家市场监督管理总局提醒消费者购买鲜、 冻畜禽肉，应尽量选择证照齐全且具备冰箱、冰柜等制冷设备的商超或农贸市场。购买猪肉时，要注意查看“两证两章”（动物产品检疫合格证、肉品品质检验合格证、动物检疫验讫印章、肉品品质检验验讫印章）；购买牛肉、羊肉、禽肉等其他畜禽肉时，要注意查看动物产品检疫合格证与动物检疫验讫印章；购买进口肉类，可索要并查看入境货物检验检疫证明，无相关证章或证章不全的，应避免购买。